S@HİN'İN SPACESINE HOS GELDINIZ

İNTERNETTEN NASIL PARA KAZANILIR

SüperTeklif'e ücretsiz üye olarak size gönderilen reklam, tanıtım mesajlarından, anketlerden para değerinde Puan kazanır, firmaların sunduğu tüm fırsatlardan haberdar olabilir ve sadece SüperTeklif üyelerine sunulan çeşitli firma avantajlarından yararlanabilirsiniz. Aşağıdakil inke tıklayıp formu doldurup üyeliğinizi başlatarak siz de hemen kazanmaya başlayacaksınız. aşagıdaki linke tıklayıp üyelif formunu doldurduktan sonra gelen mailleri okudukça para kazanabilirsiniz
SüperTeklif'e üye ol, sen de kazan!

Köyümüzde kuzugöbeği mantarı olarak bilinen artık rüyalarımda görebildiğim Mantar,  doğadan toplanan oldukça değerli bir mantar türüdür. Çam ormanlarında, yol ve akarsu kenarlarında, yanmış orman alanlarında meşe, ayı fındığı, Akçaağaç, kayın, dişbudak gibi yaprak döken ağaçların altında, kireçli-kumlu topraklarda tek tek ya da 2-3'lü gruplar halinde yetişir. Bu mantar gördüğü talep üzerine Köyümüzde bahar aylarında mantar toplama uğraşına neden olmaktadır. Doğada mart-mayıs aylarında yazın geç geldiği yörelerdeyse haziran-temmuz aylarında yetişir. Doğadan toplanan kuzu göbeği ihtiyacı karşılamada yetersizdir. Toplama sırasında topraktan misel yumağıyla birlikte sökülmesi giderek azalmasına neden olmaktadır. Dolayısıyla kuzugöbeği’nin yüksek talebini karşılamak için doğadaki varlığını artırıcı çalışmalar yanında suni üretim teknikleri geliştirilmektedir.
Bu konuda pek çok çalışma yapılmıştır; örneğin, Ege Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde gerçekleştirilen  (Kuzu göbeği) Üretim Tekniğinin Araştırılması” projesi gibi.
Gök gürlemesi ve şimşeklerin çakması sonrasında ortaya çıkar. Kuzu göbeği adında yumurta şeklinde bir mantar olup, son derece lezzetli olur Ayrıca suyunu göze çekerler gözü parlatır.

Mantarların besin maddesi olarak kullanılmasının yanında tedavi maksatlı kullanılması yeni bir keşif sayılmaz. Çünkü Hz. Muhammed (sas): 'Mantar kudret helvası cinsindendir. Küme mantarının suyu göze şifadır.' buyurarak bu besine dikkat çekmiştir. Yine Tirmizi'de yer alan bir rivayete göre halk: 'Mantar toprağın çiçek hastalığıdır.' deyince Resulullah Efendimiz (sas): 'Mantar menn'dendir (yani; Allah'ın İsrail oğullarına nimet olarak lütfettiği kudret helvası). Suyu göz için şifadır…' buyurmuştur. Ebu Hüreyre konuya şöyle bir ilâvede bulunur: 'Ben üç veya yedi mantar aldım. Onları sıkıp suyunu bir şişeye koydum. Gözünde rahatsızlığı olan bir hizmetçime tatbik ettim. İyileşti.' Sonraki dönemlerde, Peygamber Efendimizin (sas) tavsiye ve uygulamalarını kendilerine rehber edinen, her alanda olduğu gibi sağlık alanında da birçok çalışma yapan İslâm âlimleri, çeşitli icraatlarda bulunmuşlardır. Mantarla ilgili rivayetlerden mülhem İbn-i Baytar daha 1200'lü yıllarda mantar suyunun mikrobik göz hastalıklarını tedavi ettiğini belirtmiştir.
Ülkemiz, doğa mantarları yönünden hem tür hem de çeşit zenginliğine sahiptir. Doğadan toplanarak yenen bu mantarlar kendilerine has koku, lezzet ve hoş kokusuyla Halkımız tarafından rağbet görmekte ve büyük bir beğeniyle tüketilmektedir. Doğal olarak yetişen mantarlar; ormanlık bölgelerde, ağaç altlarında ve ağaç Kütükleri üzerinde, çayır alanlarda yılın belirli mevsimlerinde görülmektedir. Yetişme Devreleri, çevreyle ilgili koşullarına bağlı olarak genellikle ilkbahar ve sonbahar aylarıdır. Bazı Serin bölgelerde, yaz aylarında görülen türler de mevcuttur. Doğa mantarları yüksek Pazar değerine sahip olmaları nedeniyle yılın belirli zamanlarında –ağırlıklı olarak ilkbahar Ve sonbahar aylarında- bilinçsizce toplatılarak dış ülkelere satılmaktadır. Bu şekilde dışsatımı yapılan birçok doğa mantarı, bilinçsiz toplamalar nedeniyle tehdit altında olup, Bazı türler yakın bir gelecekte tükenme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Örneğin, özellikle Kuzu göbeği olarak bilinen ve ihracatı yapılan Türleri birçok yöremizde artık Bulunmamaktadır. Bazı yörelerimizde ise zor bulunur hale gelmiştir. Bu durum toplama Yapan kişiler tarafından da bilinmesine rağmen, maddi getirisi nedeniyle toplama işlemi, Doğayı sömürecek şekilde sürdürülmektedir. Toplayıcılar, mantarları çok küçük ve kökleri ile topraklı bir şekilde sökmektedir. Böyle bir toplama işlemi, özellikle kuzugöbeği türleri için son derece tehlikelidir. Çünkü Bu türler Sınıfından olup, sporları diğer şapkalı mantar türleri gibi Olmayıp, İçerisinde bulunmaktadır. Sporların doğaya Yayılması; mantarın büyüyüp gelişmesi, yaşlanıp çatlaması ve İçinden sporların Kolayca çıkabilmesiyle mümkün olmaktadır. İşte bun edenle yeni oluşmakta olan çok küçük Mantarların koparılması son derece hatalıdır. Mantarların büyümesine fırsat Verilmediğinde, kuzugöbeği gibi mantar türlerinin çoğalabilmesi toprakta kök Bölgesindeki misellerle mümkün olmaktadır. Kökler topraklı bir şekilde alındığında, bu Yolla çoğalma imkânı da ortadan kalkmış olacaktır. Bu tür bilinçsiz toplamalarla, doğa Mantarları giderek azalmakta ve neredeyse yok olma sınırına gelmiştir… Öyle ki artık rüyalarıma bile girmez oldular

Kuzu göbeği Künyesi

Türkiye her yıl ilkbahar aylarında tonlarca (400-500 ton) Kuzu göbeği mantarını özellikle Avrupa ülkelerine ihraç etmekte ve bunun sonucunda önemli miktarda döviz girdisi sağlamaktadır. Köylüler bu mantarı toplamak için sabahın erken saatlerinden akşam saatlerine kadar ormana gidip mantar aramaktadırlar. Bu sürede toplanan mantarlar, akşamüstü köye gelen aracılar tarafından peşin olarak satın alınmakta ve kısa sürede ihracatçı firmaya teslim edilmektedir. Mantarlar, bu firmalarda boyutlarına göre tasnif edilir, sapın topraklı kısmı kesilir, daha sonra üçer kiloluk kasalar halinde paketlenip taze olarak Fransa, Isviçre, Almanya, Ingiltere, Belçika, Hollanda, Lüksemburg, Avusturya, Ispanya, Amerika, Isveç ve Norveç gibi ülkelere gönderilir. Talep fazlası ise dondurularak veya kurutularak daha sonra satılmak üzere depolanmaktadır. Dünyada Italya, Ispanya ve Yunanistan gibi Akdeniz ülkelerinde yetişen Kuzu göbeği hem çeşit hem de miktar olarak ülkemizde oldukça zengin durumdadır.
Kuzu göbeğinin Künyesi
Morchella cinsine ait olan Kuzu göbeği mantarları ortalama 5-15 cm boyunda, kremden koyu kahverengiye kadar değişen renklerde bal peteğini andıran şapkası ile kolayca tanınabilecek bir yapıdadır. Üremelerini sağlayan sporlar, askus adı verilen bir kese içinde bulunur. Bu keseden atılan sporlar uygun sıcaklık ve nemde toprakta çimlenerek mantarı meydana getirirler. Kuzu göbeği mantarının dünyada yaklaşık olarak 30 civarında türü bilinmektedir. Türkiye’de ise en yaygın olarak rastlanan türleri, Morchella crassipes, M. conica, M. deliciosa, M. esculenta, M. elata, M. distans ve M. rotunda’dır.

Nerelerde Yetişir?
Yurdumuzda çam ormanlarında, bazen meşe, dişbudak gürgen ve elma ağaçlarının çevresinde, ilkbaharda özellikle Nisan ve Mayıs aylarında yağmurlardan sonra Kuzu göbeğini bol miktarda bulmak mümkündür. Genellikle Ege, Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinde yetişen bu mantarlar Izmir-Bergama, Muğla, Kastamonu, Aydın, Denizli, Çanakkale, Uşak, Balıkesir, Sinop illeri ve çevresinde yaygın olarak tanınmakta ve toplanmaktadır.
Dikkat!
Ekonomik yönden orman köylüsüne büyük katkı sağlayan bu mantarların çeşit ve miktarında son yıllarda bir azalmanın olduğu gözlenmektedir. Azalma sebebi olarak, yağmurların yeterince yağmaması yanında mantarların aşırı ve bilinçsizce toplanması görülmektedir. Bu mantardan gelecekte de aynı şekilde faydalanmak istiyorsak dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıralayabiliriz;
*Yapılan orman kesimleri ve şehirleşme nedeniyle türün yayılış alanı sürekli daralmakta olduğundan yayılış alanlarını genişletmeye yönelik koruma alanları oluşturulmalıdır.
*Türün aşırı toplanması engellenmeli, bu konuda toplamanın yapıldığı orman köylerine gelir getirici alternatif üretimler sağlanmalı ve toplama konusunda halkın bilinçlendirilmesine yönelik çalışmalar artırılmalıdır.
*Mantar çoğunlukla daha eşeysel olgunluğa ulaşmadan, yani sporlarını oluşturmadan gençken toplanmakta bu da türün yok olmasına neden olmaktadır. Diğer taraftan mantarın toprağıyla birlikte bulunduğu ortamdan çıkarılması, oluşum evresinde çok önemli bir yapı olan sklerosiyumu (Morchella’nın yaşam döngüsünde olumsuz koşullara dayanıklı önemli bir evre) ortadan kaldırmaktadır. Bu nedenle hem genç mantarların toplanmaması hem de sklerosiyumun korunması için gerekli bilgi aktarımı yapılmalıdır.
Görüldüğü gibi yapılan ihracatla elde edilen dövizle ekonomik yönden önemli miktarda gelir getiren bu mantar, gerekli önlemler alınmazsa yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalacaktır. Bunun için özellikle ilkbahar aylarında orman köylüsüne toplama ile ilgili bilgiler aktarılarak bu konuda bilinçlenmeleri sağlanmalıdır.

KUZU GÖBEĞİNİN FİYATI NE KADAR?

     ARKADAŞLAR BU ARALAR BENİM SİTEYİ ZİYARET EDENLER GÜNLÜK YAKLAŞIK 200 KİŞİ HEP AYNI SORYU SORMUŞLAR GOOGLE VE BENİM SİTEYE YÖNLENMİŞ YUKARIDAKİ RESMİ DİKKATLİCE İNCELERSENİZ BUNUN BİR HAZİNE OLDUĞUNU ANLARSINIZ  ŞUNUN GRAM FİYATINA BAKIN VE ELİNİZDEKİ HAZİNENİN KIYMETİNİ BİLİN!... SADECE 0,10 KG 11 $ ÜSTELİK TARİH 2006 YLININ, KİLOSUNU VARIN SİZ HESAPLAYIN YALNIZ BU AMBALAJLANMIŞ VE BİR AVRUPA MARKETLERİNDE BÜYÜK Bİ MARKA İYİ TAMAMDA HİÇ OLMAZSA YARISI ETSİN!... SİZ SİZ OLUN GERÇEK DEĞERİNİ VARMEZLERSE OTURUN YİYİN RESME TEKRAR BAKIN 296 FAT KALORİ YAZIYO BUNUN ADI GENÇLİK İKSİRİ!... BU KONU HAKKINDA YORUMLARINIZI BEKLİYORUM.

KUZUGÖBEĞİ NERELERE SATILIR?

Kurutulmuş ve iplere dizilen kuzugöbekleri İstanbul ve İzmir'den gelen tüccarlar tarafından satın alınır ve kurusunun 2009 yılında 350-400 TL'den pazar buluyor, Ürün işlendikten ve paketlendikten sonra İsviçre, Fransa, İtalya, Almanya, Belçika ve İskandinav ülkelerine ihraç edilir İsviçre, Danimarka, İsveç ve Norveç'te kuzu göbeği ilaç sanayinde kullanılıyor. Paris'te ise zengin mutfaklarında özel menü olarak servis ediliyor. Fransa'da en pahalı yemek salyangoz karışımlı kuzu göbeği haşlamasıyla yapılıyor ve bir porsiyonu 50 Euro.

KUZU GÖBEĞİNİN ÜRETİMİ YAPILABİLİRMİ? 

    Öncelikle kuzu göbeği mantarını ev, bahçe veya sera ortamında yetiştirme şansınız fazla yok. İklim koşullarını sağlamanız da oldukça zor. Nedeni bu mantarlar doğa koşullarında, yetiştiği bölgelere göre değişmekle beraber özellikle ilkbahar aylarında, mart sonu ve mayıs ortalarına kadar görülmektedir. Bu dönemde ancak toplanabilir. Bütün bir yıl doğada mevcut değildir. Bu nedenle sizin onları sürekli olarak yetiştirme şansınız şu an için yok. Tabi bu konuda çalışmalar devam etmekte. Özellikle büyük mantar firmaları da kuzu göbeğinin ticari miselinin hazırlanması ve kültür formlarının tespiti ve yetiştirilmesi aşamasında büyük beklenti içerisindeler

KUZU GÖBEĞİ MANTRININ DOĞADA KENDİLİĞİNDEN YETİŞMESİ İÇİN GEREKEN OKADAR ÇOK ŞARTLAR VARKİ BAZILARI ŞUNLARDIR

Toprak neminin % 20'nin üzerinde, sıcaklığın toprak yüzeyinde 10-23 °C arasında ve toprağın 0-10 cm.'lik derinliğinde ise 8,5-20 °C arasında olması gerektiğini bildirmektedirler. Yanısıra nisbi nem % 58-77 arasında, pH notral veya alkali kullanılabilir azot açık bir şekilde yüksek bir seviyede olmalıdır demektedirler. İlaveten de çalışmaları sırasında kalsiyum, potasyum ve fosfor seviyelerinin fruktifikasyon sezonunuda senenin herhangi bir zamanından daha yüksek miktarda olduğunu da gözlediklerini belirtmektedirler Yani bu demek oluyorki biz bu şartları meydana getirmemiz oldukça zor görünüyor

ÇANAKKALE (İHA) - Çanakkale’nin Bayramiç ilçesinde bir vatandaş değerli bir mantar türü olan Kuzu göbeğini saksıda yetiştirdi.
İlçe merkezinde yaşamını sürdüren Şevket Sezer, ormanda bulduğu Kuzu göbeği cinsi mantarı toprağı ile birlikte saksıya dikerek büyütmeyi başardığını belirterek, “Bu mantar türü ormanda nadir olarak bulunduğu için pahalıya satılıyor. Bende “Acaba bunu saksı içinde yetiştirebilir miyim?” diye düşündüm. Ormanda bulduğum bu mantarı evimde bir saksının içine dikerek her gün sulayıp rutubetli bir ortam oluşturdum. Bir süre sonra hem diktiğim mantar büyüdü, hem de aynı kökün çevresinden başka göbekler patladı. Bu şekilde çok daha fazla Kuzu göbeği mantarı yetiştirebileceğim” dedi

Bu saksıda k. göbeği haberi 28/04/2009 tarihinde http://www.medyatext.com/V1/Pg/NewsCountryDetail/NewID/263189/CityCode//CityName//TownID//TownName//CountryID/4/CatID/33/Header/kuzu_gobegi_mantari_saksiya_girdi.html

adresinden alıntı yapılmıştır

benim sayfayı bire bir kopyalayıp alıntıo adresini vermeyen okada çok adres varki örneğin şu adres

http://www.turkmedya.com/V1/Pg/detail/NewID/268348/CatID/1/CityName/Nigde/TownID/533/VillageID/17114/SchoolID/

KUZU GÖBEĞİ YEMEKLERİ NASIL PİŞİRİLİR YENİR

Yenme şekli diğer mantarlarla aynıdır. Çiğ olarak yenmemeli. bir oturuşta çok fazla yenmememli

Kuzugöbeği Mantarı Dolması

Halk arasında “Kanlıca”, “Elicek” ve “Ebişek” diye bilinen bu mantarın Latince adı “Lactarius”dur. Türkiye’nin kimi yerlerinde “Melki” diye bilinir. Turuncu rengi ile dikkat çeken şapkalı mantarlardandır. Kırıldığı ya da kesildiği zaman kesit yüzünden turuncu renkli bir süt akar. Bu mantarı daha önce görmemiş olanlar rengini zehirli olduğunun işareti sayarak yemekten korkarlar.

Kanlıca mantarları genel olarak sonbahar da sonbahar yağmurlarının ardından ormanlarda ve orman çevresinde ki kırlık alanlarda, ekilmeyen eski tarlalarda çıkar. Bazen hava koşullarının uygun olduğu zamanlarda yaz ortasında da çıktığı olur Lactarius genusunun 150 türü ve bu türlerin sayısız alt türü vardır. Bunları ayırt etmek için uzman olmak gerekiyor. Ama yöremizde kanlıca mantarının bulunduğu bildirilen iki çeşidi güneyde yetişen Lactarius Deliciosus ile kuzeyde yetişen Lactarius Salmonicolor türlerini örnek olarak verebiliriz. Lactarius “sütlü” demektir. Deliciosus “lezzetli”, salmonicolor “somon renkli” anlamlarına gelmektedir. Bu mantarlara yörede çam mantarı, köknar mantarı diye isimler verilmektedir. Ama bu isimlendirme mantarın türünü belirleyen bir isimlendirme değildirL. Deliciosus güney tarafında yetişmektedir. Tıkız, dayanıklı bir mantardır. Üzerinde yeşil benekler olabilir. Mantarın örselenen kısımları kırılan kısımları zamanla yeşile döner. Sadece güney taraf dağlarında yetişen bir kanlıca türü daha vardır. Bu mantarın şekli aynı olmakla birlikte gerek kendi rengi ve gerekse sütünün rengi mordur. Bu iki mantarın lezzetleri arasında bir fark göremedik. 

Bu üç tür de çok lezzetli mantarlardır. Yöre halkı bu mantarları çok sever. Ankara’da İstanbul’da oturan hemşerilerimize her gün taze olarak kutularla gönderilir. Bunların dışında kanlıca türlerinden olup kimsenin yemediği bir tür daha vardır. Bu tür bej renktedir. Kimse yemediğine göre zehirli olması olasılığı yüksektir.

Kuzu Göbeği  

Bu mantarın Türkiye’de yaygın olarak bilinen adı “Kuzu Göbeği” mantarıdır. İçi boş bir sap üzerinde içi boş bir kafadan ibarettir. Rengi bej ile kahverengi arasında değişir. Bir özelliği de bal peteğine benzeyen lamellerinin kafa kısmının dış tarafında olmasıdır.

Sistematikte Morchella genusunda yer alır. Çok sayıda türü ve alt türü vardır. Bunlardan ikisi M. Esculenta ve M. Konica’dır. Bu mantarlar sadece ilkbaharda yetişir. Irmak kenarlarından yüksek kesimlere, ağaçlık alanlara kadar çok yerde olabilir. İklim ve ortam olarak çok seçicidir. Çoğu seneler fazla çıkmaz. Fazla yetişmediğinden ve yurt dışına gönderildiğinden fiyatı çok yüksektir. Bol olduğu senelerde bile ucuzlamaz. Fiyatının yüksekliği nedeni ile artık bu mantarları alıp yemek pek kolay olmamaktadır.

bazı seneler bol olabilir. Böyle senelerde bu mantarı toplayarak kendine otomobil alanlar bile olmuştur.

 Değişik bir tadı olan, lezzetli bir mantardır.

Halı Saçağı Mantarı

Halk arasında şeklinden dolayı bu isim verilmiştir. Herkesin bildiği şapkalı mantarlara hiç benzemezler. Bu ad altında birkaç çeşit mantar pazara gelmektedir. Bunlardan biri “Çam mantarı” adı verilen ve görünüşü kıvırcık marulu andıran mantar çeşididir.

Çam ağaçları üzerinde yetiştiğinden bu isim verilmiştir. Bu mantarın Latince adı “Sparassi Crispa”dır. Diğer türe “Saçaklı Mantar” adı verilmiştir. Bu mantarda ağaç gövdelerinde yetişmektedir. Latince adı “Hericium” olan ve çok sayıda türü ve alt türü vardır. Bu mantarın Türkiye’de bilinen adı “Mercan” mantarıdır. Bu ad da şeklinin mercana benzemesinden dolayı verilmiş olmalı.

Yöremizde bilinen ve pazara gelen üçüncü tür saçaklı mantara mahallinde “Kedi tırnağı” denmektedir.

Bu tür “Clavaria” genusundan bir mantar olsa gerek. Diğer iki türün aksine bu mantar ağaçta değil yerde yetişmektedir. Pazara en çok yerde yetişen bu mantar türü gelmektedir.

Halı saçağı adı altında pazara getirilen bu mantarlar sadece sahil kesimini iç kesimden ayıran kuzeydeki dağlık yörede yetişmektedir. Tatları bir birine benzese de araların az da olsa bir lezzet farkı vardır.

Koçak Mantarı

Latince adı “Lactarius Piperatus” olan bu mantara halk arasında “Koç Mantarı” adı da verilmektedir. Adındaki Lactarius onun kanlıca mantarı ile aynı genustan olduğunu gösteriyor. Nitekim kanlıca mantarı gibi bu mantarda sütlü mantardır. Mantarın sütü kendisi gibi beyazdır. İsminde ki “Piperatus” kelimesi onun biberli olduğunu anlatmaktadır. Adını tam Türkçeleştirirsek buna “Biberli Sütlü Mantar” dememiz gerekir.

Bu mantarın gerçekten baharlı bir tadı vardır. Bu bahar bana terenin baharını hatırlatır. Hoşlanılmayacak bir tat değildir. Sert kütür kütür bir mantardır. Rengi ve sütü beyazdır. Bol bulunur bu yüzden kanlıca mantarı kadar değer bulmaz.

Bu mantar Ilgaz dağlarının devamı olan dağlık bölgede, ağaçlık alanlarda yetişir. Ağaç yapraklarının altından kabarır. Mantar arayanlar yaprakların yaptığı bu kabarmadan altında mantar olduğunu anlarlar.

Soğanla kavrulup üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek yenir. Değişik yemeklerini de yapmak mümkündür.

Geyik Sırası Mantarı

Lezzet bakımından kanlıca mantarı ile yarışır. Lezzeti bildik tanıdık mantar lezzetine benzerse de biraz daha değişik olup çok lezzetlidir. Şapkalı mantarlardandır, ilginç bir şekli vardır. Düz uzun sap üzerinde muntazam bir şapka vardır. Sap ve şapka bej renktedir.

Bu mantar güney tarafta bulunmuyor, sadece kuzeydeki dağlık kesimde yetişiyor. Belirli sıralar halinde bulunduğu için “Geyik sırası mantarı” adı verilmiştir. Bazı mevsimlerde bu mantar kanlıca mantarı bittikten sonrada pazara gelmeye devam eder.

Bal Kadın Mantarı

Bu mantar da güneyde bilinmeyen sadece kuzeyin dağlık bölgesinde yetişmektedir. Şekil ve yetişme bakımından geyik sırası mantarına benzemektedir. Bu mantarda sevilen bir mantardır. Az sayıda pazara gelmektedir.

Şapkalı bir mantar olup bej renktedir. Şapka üzerinde kahverengi lekeler bulunabilir.

Ağaç Mantarı

Bu mantar kuzey tarafın ormanlarının ağaç gövdelerinde hevenkler halinde yetişir. Rengi bejden sütlü kahverengine değişebilen renklerdedir. Lameller daha açık renklidir ve alt yüzde ve asimetriktir.

Lezzeti güzeldir.

Kavak Mantarı

Sonbaharda kesilmiş kavak ağaçlarının kesim yüzlerinde kendiliğinden biter. Pazara seyrek olarak gelir. Çok fazla yetişen bir mantar da değildir. Görünüşü pek güzel değilse de lezzeti çok güzeldir. Tadı bildik mantar lezzetini andırsa da ondan daha yoğun bir tadı vardır. Japonlar bu mantarı kültüre almayı başarmışlardır.

Çayır Mantarları

Yöremizde bu mantarlara “İçi Kızıl” ya da “Ak Mantar” denmektedir. Bu mantar türü bütün dünyada en yaygın mantar türü olduğunu sanıyoruz. Genellikle açıklık alanlarda, ekilmeyen tarlalarda ilkbahar ve sonbahar mevsiminde çıkmaktadır. Sapı ve şapkası beyazdır. Lamelleri kahverengi olan ve pembe olan iki türü vardır. Lamelleri kahverengi olan türün lamelleri açıktan koyu kahverengiye kadar değişir. Pek etli değildir kolay kırılır. Lamellelir pembe olan çeşidin şapkası sap üzerine sarılmış haldedir. İyice yaşlanınca bir şapka şeklini alır. Gayet etli ve sert bir mantardır.

Bütün dünyanın tanıdığı ve sevdiği mantar lezzeti bu mantarların lezzetidir. Kültür mantarı da bu pembe lamelli ve kütür kütür etli türden üretilmiştir. Bol ve kolay bulunduğu için yöremizde yeterince değerlendirilmez. Sonbaharda kanlıca ve diğer çok tutulan mantar türleri çıktığı için pazara getirilmez.

Çok lezzetli olan bu mantar yetirince değerlendirilmez. Pek çok yemeğe ayrı bir lezzet verebilecek olan bu mantarın çorbası güzel olur. Makarna ve pilav üzerine sos olarak yakışır.

Kum Mantarı

Baharın en erken çıkan mantarlarındandır. Irmak ve dereler kenarında kumluk yerlerde yetişir. Lezzeti fena değildir. Görünüşü pek bir albenili değildir. Çok yetişen bir mantardan değildir. Mantar lezzetini özleyenler yoğurt sarımsakla severek yerler.

Keçi Mantarı

Bu mantar ilkbaharda da sonbaharda da yetişen mantarlardandır. Alçak yerlerde kırlık alanlarda yetişir. Şapkalı bir mantardır. Şapka sap üzerine asimetrik olarak bağlanmıştır. Tadı bildiğimiz mantar tadıdır. Pazara geldiğine rastlamadım.

Mıh Tepesi

Açık alanlarda, köylerde harmanlarda yetişir. Kimi yerlerde bu mantarlar ilginç daireler halinde yetişir. Uzunca bir sap üzerinde küçük bir şapkası vardır. Küçük bir mantardır. Mantarın şekli ve büyüklüğü eski Türk nallarına çakılan mıhlara benzediği için bu isim verilmiştir. Pazara seyrek olarak gelir. Ancak bilenler alır. Köylerde çorbası yapılır ve güzel de olur. Tadı bildik mantar tadıdır. Kimi yerlerde bu mantara “Cincile” de denmektedir.

Kuzu Kulağı Mantarı

Bu mantara “Kurt Kulağı” da diyenler vardır. İlkbaharda çamlık alanlarda, ağaç altlarında yetişir. Açılmamış şekli açık kahverengi küçük topa benzer. İçi boştur. Açıldığı zaman biraz kulak şeklini andırır. Tadı biraz höbelen mantarını andırsa da pazarda pek paha bulmaz. Kumlarını temizlemek bir hayli zordur

Dilburan Mantarı

Değişik tonlarda pembe renkler taşıyan bir şapkalı mantardır. Sapı ve lamelleri beyazdır. Acımtırak bir tadı vardır. Zaten dil buran adı verilmesi de bu yüzdendir. Haşlanıp suyu atılarak yenirse acılık kaybolur. Arazide bol bulunur, pazara gelmez.

Sonbaharda diğer mantarların çıktığı mevsimde çıktığından pek kıymetlenmez. Acı tadından zehirli olduğu sanılırsa da değildir.

Geyik Mantarı

Şapkalı bir mantar olmasına karşın, şapkası düzgün şekilli değildir. Sağlam ve etli bir mantardır. Rengi kahverengidir. Ayırt edici özelliği lamellerinin geyik kılına benzemesidir. Zaten adını da bu benzerlikten almıştır. Bu mantar son yıllarda pazara gelerek satılmaktadır. Köylerde kurutularak, kışın yendiğini öğrendik. Bu mantarın yemeğinin yapmayı başaramadım

Ayı Mantarı

Zehirli olmadığı ve bol bulunduğu halde yenmeyen bir mantardır. Bazen çok körpeleri köylerde yenmektedir. Ben bir defa yedim ama cıvıklığı yüzünden pek beğenmedim. Orman içlerinde de açıklık alanlar içinde de bol olarak yetişen bir mantardır. Şapka ve sapı açık kahverengi renktedir. Lamellerinin şekli ve renkleri değişiktir. Esas adı “Ayı Boku” mantarıdır. Çürüdüğü zaman ayı pisliğini andırdığı için bu isim verilmiştir.

Bilimsel adı“Boletus edulis” olan ayı mantarı “Kuzu Mantarı” olarak da bilinmektedir.  Bu mantarı çiftlik hayvanları yemektedirler. Fazla yediklerinde ishal yaptığı bilinmektedir.

Ukde

hatıra defterimin
sayfaları arasında sakladığım
bir pembe gül yaprağısın
terk etme sayfalarımı
bir ömür boyu kal ki!
hatıralarım ağlamasın

kalbimin beyaz sayfasında
bir pembe gül gibi açan
hayatımın baharısın
bir kere olsun
"seni seviyorum" de ki!
içimde ukde kalmasın.

 KaRaMaN'li_SAHİN

 

 

GİTSEM DİYORUM

 

Sevginin bir tadı kalmadı artık,

Gelip geçici bir heves diyorum

Gün ışığı düşmanım, yarim karanlık

Gözlerimi kapatıp gitsem diyorum.

    

Her sevginin sonu hüsran ayrılık,

Böyle yaşamaktan bıkmışım artık,

Bedenimi cansız yere bırakıp,

Terketip dünyayı gitsem diyorum.

    

Ağlayan gözlerle, yorgun kalbimle

Gülmeyi unuttum bu kaderimle,

Dönüşü olmayan uzun sefere,

Sessiz vedayla çıksam diyorum.

     

Doğduğum günden şu ana kadar

Ömrümden çaldılar hep azar azar

Sevdiklerim kazdılar bana mezar

Kefenime sarılıp yatsam diyorum... 

  

 

NE ÇARE

Karlar yağdı yanan ciğer üstüne,

Kuşlar Kondu düşen yaprak üstüne

Gönül figan eder durur dostuna,

Anlatamaz, anlayamaz NE ÇARE...

 

Çırpınırken, Kanatları kırıldı,

Boğulurken ,yılanlara sarıldı,

Tüm sebepler masumlardan soruldu

Anlatamaz anlayamaz NE ÇARE...

Göçmen Kuşlar çekti gitti yurduna,

Esti geçti, Yktı döktü fırtına,

Bütün yükü vurdu gitti sırtına,

Taşıyamaz taşıtamaz NE ÇARE...

Dökülürken dudağından Acılar,

Dili dönmez, kelimeler sızılar,

Çeşit çeşit, türlü türlü yazılar,

Koyan gitti Koydu gitti NE ÇARE...

Bir gün olur kader güler denildi,

Geçen Yıllar birer birer serildi,

Uğruna çok Mücadele verildi,

Bilinmedi Bilemedi NE ÇARE...

 

Yollar uzun hiç bitmedi Yoruldu,

Bahçelere Can pazarı Kuruldu,

Kaderine Boyun eğdi ne oldu,

Ölür Ama öldüremez NE ÇARE

RAHİME"DEN ALINMIŞTIR

 

AŞK İKİ KİŞİLİKTİR

Değişir rüzgârın yönü
Solar ansızın yapraklar;
Şaşırır yolunu denizde gemi
Boşuna bir liman arar;
Gülüşü bir yabancının
Çalmıştır senden sevdiğini;
İçinde biriken zehir
Sadece kendini öldürecektir;
Ölümdür yaşanan tek başına
Aşk iki kişiliktir.

Bir anı bile kalmamıştır
Geceler boyu sevişmelerden;
Binlerce yıl uzaklardadır
Binlerce kez dokunduğun ten;
Yazabileceğin şiirler
Çoktan yazılıp bitmiştir;
Ölümdür yaşanan tek başına,
Aşk iki kişiliktir.

Avutamaz olur artık
Seni bildiğin şarkılar;
Boşanır keder zincirlerinden
Sular tersin tersine akar;
Bir hançer gibi çeksen de sevgini
Onu ancak öldürmeye yarar:

Ölümdür yaşanan tek başına,
Aşk iki kişiliktir.

Yitik bir ezgisin sadece,
Tüketilmiş ve düşmüş, gözden.
Çünkü hiç bir kelebek
Tek başına yaşayamaz sevdasını,
Severken hiçbir böcek
Hiç bir kuş yalnız değildir;
Ölümdür yaşanan tek başına,
Aşk iki kişiliktir.

NİSAN YAĞMURLARI

Nisan yağmurları yağıyor, şimdi buralarda
Ben sensiz ıslanıyorum, garbim ANTALYA'da
Yüreğimde acılar, içim kan ağlarken ayrılığa
senden ayrı kaldım şimdi TEKİROVA'da

Hayalini görür gibiyim, sahil yolunda
sanki çağırır gibi, yolun sonunda
Kalbimiz birdir, olsakta uzakta
Sen Oralar'da(.....), Ben ANTALYA'da...

%100 kendi şiirim
Eklenme: 19 Nisan 2006
Yazan: falcon

Aniden bastıran kışı,

Aynaya her baktığımda değişen kadını,

Mevsimler içinde mutlaka bir sevinç getiren yaz'ı,

Gülünce yüzleri bayram yeri olanları,

“Geçecek” diyerek yaraya üfleyenleri,

Okuduğunu anlayanları,

Anlayıp da susanları,

Cesur olanları,

Yeniden başlayanları

Ve

Hayatın mutlak coşkusunu,

Sizi,

Seni,

Her şeye rağmen üstelik

“gördüğüme sevindim! ”

……………………….

 

junior  ŞAHİN 18/04/1980 Ne Olurdu Benim Olsan Şu Yaralarımı   Sarsan AşkiM   O KENDİNİ BİLİYOR   Dün Gece Yine ağladım Eski Bir Dostu gördüm diye değil Seni Gördüm diye ağladım, Belki ben senden gittim ama Sen benden gitmemişsin ki, Gidememişsin ki, Ben sende bittim ama Sen bende bitmemişsin ki   Biliyorum bu ağlamalarım boşuna, Gecenin sessizliğine isyan edermişcesine, Bu feryatlar, bu hıçkırıklar, bu akan yaşlar boşuna,   Dön desem dönmezsin ki Seni seviyorum demezsin ki Senden beni sevmeni isteyemem ki   Şimdi yalnızım bu dünyada, Ağlıyorum yokluğuna, Ağlıyorummm sankiii, sankiii musluktan su akarmışcasına Sanki,  içimde fırtınalar koparırmışcasına,   Ağlamak zayıf insanlar için derdim Erkekler ağlar mı hiç derdim Ben hiç ağlamam derdim Ben seni kaybedemedim Ya  kendimi kaybettim Yada, yada kalbimi kaybettim Senden başka hiç kimseyi sevmedim sevemedim.   Zaten nasıl sevebilirdim ki, Kalbi olmayan biri sevemez ki, Benim senden başka sevebileceğim hiç kimse yok ki Sana o kadar yakın olupta, aslında yakın olamamak ulaşamamak nedir bilirmisin ki Sarılmak istediğin, öpüp koklamak istediğin anda denize bakmak denize sarılmak nasıl bir duygu bilirmisin ki, Bu sözleri yazarken bile gözlerimin fırtınlar kopardığını bilemesin ki, İçimde yanan bu ateşi söndüremezsin ki,   Şimdi gidiyorum bu İstanbul’dan Kalbimi kaybettiğim ve asla bulamadığım bu İstanbuldan, Artık yaşamıyorum beklide, Belki ecelimin gelmesini bekliyorum, Belki kalbimi bulmak istiyorum, Beklide azraili bekliyorum Daha fazla acı çekmemek için, Bu kalp olmadan yaşayamayacağımı bildiğim için,   Ve buna inan ki sevgilim buna inan Seni ölene kadar seveceğim, Mahşerde o Kalbi, o Kalbi senden isteyeceğim….   Sana Son dileğim sakın ağlama Sen ağladıkça ben acı çekerim. Çünkü sen benim kalbimin sahibisisin. Başka birini sevsende kalbimi asla incitmeme, Çok az da olsa onada yer ayır, Ona yer ayırmaktan vazgeçtiğinde, Bende onunla birlikte yok olucam Kendimi azrailin kucağında bulucam….   FaLcOn70 falconxx70@ hotmail.com falconxx70@hotmail.com

MUTLAKA YAPIN GERÇEKTEN GÜZEL OLUYOR

Öyle sabah uyanır uyanmaz yataktan fırlama
Yarım saat erkene kurulsun saatin.
Kedi gibi gerin, ohh ne güzel yine uyandım diye sevin..
Pencerini aç, yağmur da olsa, fırtına da olsa nefes al derin derin...
Yüzüne su çarpma, adamakıllı yıka yüzünü serin serin...
Geceden hazır olsun, yarın ne giyeceğin.
Ona harcayacağın vakitte bir dilim ekmek kızart,
Çek kızarmış ekmek kokusunu içine,
Bak güzelim kahvaltının keyfine.
Ayakkabıların boyalı olsun, kokun mis,
Önce sana güzel gelsin aynadaki siluetin..
Çık evinden neşeyle, karşına ilk çıkana gülümse, aydınlık bir gün dile.
Sonra koş git işine, dünden, önceki günden,
Hatta daha da eskiden yarım ne kadar işin varsa hepsini tamamla,
Ohhh şöyle bir hafifle
Bir güzel kahve ısmarla kendine,
seni mutlu eden sesi duymak için "alo "de
Hiç işin olmasada öğle üzeri dışarı çık
Yağmur varsa ıslan, güneş varsa ısın, hatta üşü hava soğuksa...
Yürü, yürürken sağa sola bak, öylesine değil, görerek bak
Çiçek görürsen kokla ,köpek görürsen okşa ,
çocuk görürsen yanağından makas al.
Sonra,şöyle bir düşün, kimler sana yol açtı,
sen çok dar da iken kimler seni ferahlattı,
hani kapını kimsenin çalmadığı günlerde kimler kapını tıklattı?
Ne kadar uzun zamandır aramadın onları değil mi?
Hadi hemen uğrayabilirsen uğra, arayabilirsen ara
Hatırlarını sor, öyle laf olsun diye değil, kucaklar gibi sor..
Bu sadece onların değil, senin de yüreğini ısıtacak,
yüzünde güller açtıracak.
Günün güzeldi değil mi? Akşamın da güzel olsun..
Yemeğin ne olursa olsun, masanda illaki kumaş örtü olsun..
Saklama tabakları, bardakları misafire
Sizden ala misafir mi var bu dünyada
Ailecek kurulun sofraya, öyle acele acele değil,
vazife yapar gibi hiç değil,
Şöyle keyife keyif katar gibi, lezzete lezzet katar gibi,
eksik bıraktıklarını tamamlar gibi tadına var akşamının..
Gece evinde, dostların olsun
Sohbetin yemeğin, kahkahan  olsun..
Arkadaşım,
hayat bu daha ne olsun?
Ama en önce ve illa ki sağlık olsun!

                                           Can Yücel 

Ocak 2009 02:41 | Yorum ekle | Yorumları oku (1) | Sabit Bağlantı | İzleme notlarını görüntüle (0) | Bloga al

Dünya nüfusunu, mevcut halklarin nispetlerini muhafaza ederek, 100 kisilik bir köy kadar küçültebilseydik bu köy söyle olacakti:

57 Asyali

21 Avrupali,    

14 Amerikali (Kuzey,Orta,Güney)

ve 8 Afrikali  .
Bunlarin 52'si kadin  , 48'i erkek olacakti.  

30 beyaz   , 70 beyaz  (+  +  )olmayan,

30   Hiristiyan, 70   Hiristiyan olmayan,
89 heteroseksüel, 11 homoseksüel  .
6 kisi bütün servetin   % 59'una sahip olacakti ve bunlarin hepsi   ABD kökenli olacakti.

20 kisi iy evlerde    yasayacakti,

30 kisi okuma-yazma     bilecekti,

1'i ölmek üzere  , 1'i de dogmak   üzere olacakti.

1 kisi bilgisayar   sahibi,
1 kisi de (evet, sadece 1 kisi) üniversite mezunu   olacakti.

Simdi sunlari göz önünde bulundurun:
Eger bu sabah hastalikli   degil de saglikli uyanmis iseniz, 1 hafta sonrasini göremeyecek olan 1 milyon insandan daha sanslisiniz.
Bir harp tehlikesi   ile, iskence görmek   ihtimali ile, aç kalma korkusu   ile karsi karsiya degilseniz,   500 milyon insandan daha iyisiniz.

Tutuklanmaktan  , iskence görmekten yahut öldürülmekten   korkmadan ibadethaneye   gidebiliyorsaniz 3 milyar kisiden daha iyi bir sansa sahipsiniz.
Buzdolabinizda yiyeceginiz  , üzerinizde elbiseniz  ve basinizi sokup uyuyabileceginiz bir eviniz  varsa,
dünyadaki insanlarin % 75'inden daha zenginsiniz.

Bankada ve cüzdaninizda para   varsa, dünyanin en imtiyazli % 8'i arasindasiniz

Anneniz, babaniz     sag ise, siz bu dünyada nâdir kisilerden birisiniz.
Eğer burada yazılanları anlayabiliyorsanız şanslısınız, çünkü okuma yazma    bilmeyen 2 milyar kisiden biri degilsiniz.

Paraya ihtiyacin yokmus gibi çalis  .
Kimse seni üzememis gibi sev  .
Kimse seni seyretmiyormus gibi danset  .
Kimse seni dinlemiyormus gibi sarki söyle 

        

  

 Dakika  Saniye dir Burdasin 

MinSec